陸羽著《茶經》益養生

陸羽，以嗜茶聞名於世，對茶道很有研究，著有《茶經》，唐代稱其為「茶神」。

中國是茶葉的故鄉，也是世界上種茶和飲茶最早的國家。根據考證，人工栽培茶樹，始於四川，故有「蜀土茶稱聖」之説。相傳在西周早期，四川少數民族就將巴蜀茶當作貢品。三國時的神醫華陀亦有「苦茶久飲益思意」之切身感受，足見茶在中國已有悠久歷史。

陸羽撰寫了世界上第一部茶葉專著《茶經》，較為系統地記述了我國種茶、製茶、煮茶和飲茶的知識。飲茶不僅止渴，且有消食化痰、利尿、明目、益思、除煩去膩等功效。古人曾用誇張的筆調，評價了喝茶的妙處。有詩歌云：「一碗喉吻潤，兩碗破孤悶；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷；四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散；五碗肌骨輕，六碗通仙靈，七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。」明朝的顧元慶專著《茶譜》，對飲茶的利弊作了更加詳盡的論述。

我國的香茗美茶，堪稱世界之絕。西湖的龍井茶，福建的烏龍茶，雲南的普洱茶，信陽的毛尖茶，江蘇的碧螺春，廬山的雲霧茶，黃山的茅峰茶等早已譽滿中外。陸羽認為，茶不僅是美飲，而且能防病治病。紅茶，性質偏溫有暖胃、止瀉、助消化、解疲勞之作用，年老體弱者宜用；綠茶，性質偏涼，有解毒、消炎、利水、消滯、減肥之作用，身強體壯者適用。現代醫學證明，茶葉的主要成分有兒茶素、鞣酸、黃嘌呤、茶鹼、維生素C、維生素B1、B2、胡蘿蔔素、維生素P等物質，還有少量的蛋白質及礦物質。所以，茶還有治齲齒、防癌之作用。對急慢性痢疾、胃腸炎也有較好的療效。
飲茶以優質水為善，沖茶以攝氏七十至八十度水溫為宜，茶具以泥沙壺為佳。飲茶益處甚多，但亦要注意，睡覺前切不要飲濃茶，否則大腦興奮，難以入睡。「空腹莫讓茶穿」，空腹飲茶傷脾胃，亦加重腎的負擔。高血壓、心臟病患者及孕婦，切勿飲濃茶。